Nutrisi: Lesitin

Komponen aktif utama dalam lesitin adalah fosfolipid, yang memiliki berbagai fungsi baik secara teknologi maupun fisiologis. Fosfolipid dalam lesitin dapat digunakan dalam sistem emulsi, enkapsulasi, serta pelepasan terkendali untuk bahan aktif.

Selain itu, lesitin juga berperan dalam meningkatkan bioavailabilitas serta stabilitas bahan-bahan yang sensitif terhadap lingkungan, sehingga sangat bermanfaat dalam formulasi produk pangan dan suplemen.